SKILLS-Küche
in der SKILLS FACTORY auf Samos
Eine der wichtigsten und beliebtesten Abteilungen innerhalb der SKILLS FACTORY ist unsere Küche. Jeden Tag bereitet unser internationales Team nahrhafte und gesunde Mahlzeiten für die Menschen im Lager zu – ein Ort, an dem Unterernährung und verdorbene Lebensmittel leider zur harten Realität des Alltags gehören.
Unsere Arbeit in der SKILLS-Küche umfasst:
- Menüplanung, Budgetberechnung und Einkauf lokaler Zutaten: Diverse Menüs planen, Budgets kalkulieren, Zutaten lokal beschaffen.
- Tägliche Zubereitung frischer Mahlzeiten: Tägliches Kochen für Teammitglieder und deren Angehörige im Lager (ca. 40–50 Personen, mit Potenzial zur Erweiterung).
- Regelmässige Zubereitung von Backwaren: Backen verschiedener Artikel, einschließlich Brot, Kuchen, Kekse, Müsliriegel und Torten zu besonderen Anlässen.
- Reinigungsaufgaben und Lagerverwaltung: Durchführung von Reinigungsarbeiten, Pflege und Organisation von Lagerbereichen, Etikettierung und Verwaltung von Resten.
- Berufsbildung: Schulungen auf drei verschiedenen Stufen – von der Einführung in die Küche über den Aufbau von Küchenvertrauen bis zur fortgeschrittenen Küchenleitung.
- Austausch von Rezepten und professionellem Wissen: Zusammenarbeit an Rezepten und Austausch von Fachwissen aus verschiedenen kulinarischen Hintergründen weltweit.
- Nutzung und Erhaltung lokaler Produkte: Einbeziehung lokaler Produkte in Mahlzeiten, insbesondere während der Erntezeiten, sowie Strategien zur effizienten Nutzung und Konservierung.
UNSER IMPACT
Bereitstellung einer ausgewogenen und gesunden Ernährung für Menschen auf der Flucht.
Linderung der Belastung durch Importe und Abfall.
Förderung von Unabhängigkeit, Kreativität und Teamarbeit.
Vorbereitung auf den europäischen Arbeitsmarkt im Gastronomiesektor.
Schaffung von Verbindungen zwischen Menschen und Kulturen durch gemeinsame Essrituale innerhalb unseres Teams.
Förderung der Handwerkskunst des Kochens, Backens und Einmachens.
Department Sponsoring
Im vergangenen Jahr sah sich Griechenland mit einer schwerwiegenden Inflation konfrontiert, die insbesondere zu einem markanten Anstieg der Lebensmittelpreise führte. Um unsere Küche weiterhin zu betreiben und täglich frische und abwechslungsreiche Gerichte zuzubereiten, sind wir auf Spenden und die Unterstützung unserer Sponsoren angewiesen.
Unser besonderes Augenmerk liegt darauf, Gemüse aus unserem eigenen Garten zu verwenden und alle übrigen Produkte möglichst von den lokalen Märkten zu beziehen. Auf diese Weise möchten wir die lokale Landwirtschaft und kleine, familiäre Betriebe aktiv unterstützen und gleichzeitig sicherstellen, dass wir frische und qualitativ hochwertige Zutaten in unserer Küche verwenden.
Seit dem Sommer 2023 wird das Küchen- und Bäckerei-Department von unserem Partner #leavenoonebehind grosszügig gesponsert. Wir sind überaus glücklich und dankbar für diese Unterstützung und freuen uns auf eine erfolgreiche Zusammenarbeit. Gemeinsam können wir einen positiven Beitrag leisten und sicherstellen, dass niemand zurückgelassen wird.
Gemeinsam mit unseren Partnern setzen wir uns für die Zukunft
von Handwerk und Gesellschaft ein.
Interessiert?
Euer Unternehmen ist genauso daran interessiert in die Zukunft von Handwerk und Gesellschaft zu investieren wie wir?
Dann meldet euch bei uns.